◆食べ方の提案・未来につなぐ自然食研究会 ／髙橋公美
東京都港区と信州の二拠点で冬は自然栽培の大豆、天然菌の米麹、本物の杉桶での味噌仕込み、季節の懐石料理、自家製天然菌米麹のパン、子ども茶道、マナー、おせちなどの教室を会員制でリアルとオンラインで開催しています また、会津にもお越しいただき料理動画にもご協力下さいました
◆天然鱧 ・ ハタナカ鮮魚店 ／畑中夫妻
湯浅湾は紀伊半島西側、みかんで有名な有田からさらに南に位置し、黒潮による豊富な魚種が到達する恵まれた漁場 鮮魚店の目の前が湯浅湾という恵まれた環境のハタナカ鮮魚店さん 獲れたての新鮮な鱧をスピーディーに、ご注文者様ごとに処理し、その日に皆様の食卓に直送します ※活〆から骨切りまで非常に手間がかかるため、発送は1日5尾限定
◆イタリア EVOわら一本 ／生産者 マイケルファミリ―
マイケルの応援と支援の為に始まったオイル輸入ですが、まだまだ認知度を広げる必要がありコラボ企画の開催を始めました そして継続購入して下さる方を少しずつ広げています コラボ企画は、同じように日本国内で小さいながらも、健全な方法でおいしいものを作り出す生産者の応援も兼ねて行っています 土壌から作物を育てる。彼の作るオイルは自然の恵みそのもの… イタリアの豊かな大地、自然の力で育つ、最高の品質を味わって下さい